海南可可生产的现状、问题及建议

作者：邹冬梅
(农业部热带作物种子种苗质量监督检验测试中心海南571737)
摘要:本文概述了海南省热带经济作物可可生产的分布、种植面积及产量、主栽品种、栽培管理技术、可可豆销售及价格等现状。同时，提出了可可生产存在的问题和今后发展的建议。

可可(Theobroma cacao L1)为梧桐科 ,可可属 ,常绿灌木或乔木 。可可是世界三大饮料之一，产量仅次于咖啡和茶叶，可可原产于中美洲和南美洲，现在世界主要产地为委内瑞拉、巴西、加纳、科特迪瓦等热带地区。可可是食品工业的重要原料，且市场广阔。

目前世界可可进口量最大的地区是欧洲，其次是北美，其进口量占世界消费量的80%，我国年须进口约50万吨。

1954年海南岛万宁县兴隆华侨场首次引种可可并成功种植，面积正不断扩大，在产量和品质方面与世界其它一些可可生产国相当。海南可可生产的发展，对特区的经济繁荣，丰富人民的物质生活和国民经济的发展都具有重要意义。

一、可可生产的现状

1、分布地区 、生态适应性、种植面积及总产量

可可是一种典型的热带雨林内的低层植物，高温、多雨、静风是可可速生长的必要环境条件。主要生产中心为赤道南北纬10°之间，海拔高度约200-300m的低地生长最为繁茂。海南省可可主要分布在万宁县以南至三亚一带的兴隆华侨农场、保亭热带作物研究所等地。1985-1988年，海南南田、南平、三道、南滨、金江等农场，共种植面积80h㎡，三年后产量逐渐递增，1988年总产量已达99600Kg。截止 1988 年,可可种植面积达 160h㎡,共生产可可豆814 万 Kg，创造产值 100 多万元 。1989 年海南遭遇五次大台风袭击，可可生产受害严重，加上人们对发展可可重视不够，到1995年我国可可种植面积减至60h㎡，其中海南种植面积30h㎡，目前可可基本上进口解决。

截至1998年，全世界有35多个国家生产可可，总产可可豆268万吨。但我国目前仍未实现规模化生产，海南省1988年至今，可可生产仍处于停滞阶段

2、主要栽培品种及其产量、质量

可可树分为两大类型：薄皮种和厚皮种。薄皮种虽然品质风味优良，但其易受病虫为害，产量不高 。厚皮种的主要特点是其果型较肥大，成熟时果皮黄色或红色、光滑、槽沟均匀:适应性较强，病虫害较少，产量高，容易栽培。主要品种有:Cundeamor、Angoleta、Calabacillo 、Amelonado 。特尼里达类(Trinitarios)为天然杂交种，具有厚皮种的生势和薄皮种的质量。目前，世界各主产国和地区所种的可可，大多数为经过有目的选育的种，尤其是运用杂交手段培育出的优良杂种，以及杂交种中选出的优良无性系。国外不少种植园采用先进生产技术和科学管理，最高产量已达1995 Kg/ h㎡，平均产量144715Kg/h㎡。而海南省平均产量 825Kg/h㎡，最高量产 1810135Kg/h㎡ (表 1)。

1964年至1988年海南省主要栽培可可品种产量
表! (单位:Kg/hm)

品种                       最低产量                       最高产量                       平均产量                       备 注
Cundeamor               615                               1140                              705
Angoleta                   525                               1050                              660
Amelonado               450                               1095                             750
Calabacillo               330                                 990                              615                    抗病害但质量较差
Trinitarios                705                             1810135                            840                   高产、优质、抗病840

3、栽培管理技术

繁殖技术：目前可可的繁殖有种子繁殖和无性繁殖，无性繁殖通常采用插条、芽接、压条3种方法，但播种育苗仍是主要的繁殖手段之一。其优点是简便快捷，能够获得大量苗木供生产之需，尤其是经过选择的自花能孕率很高的优良品种，实生后代一致性近似无性系，具有很大的使用价值。育苗方法是从指定的采种区和采种树收回的种果，破开取出种子，清除所附果肉，然后将种子混合适量的洁净河砂，置于营养袋中，培养6 -8个月即可出圃定植。荫棚的荫蔽度约75%，出圃前逐渐减少荫蔽直至在全日照下进行炼苗。

可可园的建立：在海南的东南部，选择灌溉条件好，土层深厚，土壤有机质含量高，比较静风的地块，以可可与椰子间作的形式建立可可园。根据1985-1987年保亭县部分农场的经验、椰子株行距为6m x11m,椰子行间种3行可可，可可株行距为2mx2.5m。开挖植穴一般结合修筑环山行进行，表土尽量留作回穴用。植穴面宽70cm x70cm，底宽约60cm，穴深 70cm，以腐熟有机肥混合表土回穴 。定植一般不受季节限制，定植时容器苗一般不用剪叶，覆土深度以盖过原土为宜，植后随即穴面盖草，淋定根水和采取各种临时荫蔽措施，如在苗旁插植木薯茎。

可可树的管理：可可树的管理一般包括土壤管理、整形修剪、施肥和荫蔽树管理四个方面。土壤管理的基本目的是改善土壤的肥、水、气条件，尽量减少水土流失，延长结果树的经济寿命。园地采用死覆盖，即可以提供绿肥，保水保肥和抗旱，又可以减少冲刷和表土流失 。不论旱季或雨季均有赖于覆盖物提供土壤的保护作用，是丰产可可园土壤管理的重要措施；根据在海南岛试种的经验，整形修剪主张控制树形高度，培养双层树冠，每层树冠留主枝3-4条，修除无用的直枝、弱枝、枯枝，保持树冠的通风透光；海南可可树的施肥一般以有机肥为主，最好是厩肥、堆肥，每年每株约需20-40Kg，化学肥料每株约需1-2Kg。研究认为，养分的平衡比实际施用量更为重要，钾、钙、镁的最适平衡为钾8 %、钙 68 %、镁 24 %，氮和磷的最适比率为 2；可可园中凡是用于提供荫蔽的作物和树木，应定期进行管理、收割、修剪，目的是保持可可园最适宜的光照，保护可可树不受遮荫作物的过分抑制，尽量减少荫蔽树对水分、肥料等的竞争以及病虫害的影响。

病虫害防治：可可在热带作物中病虫害种类较多，一般的病害有：可可肿枝病、黑果病、疫霉病、溃疡病、炭疽病、褐果腐病、鬼帚病和维管条纹顶枯病。黑果病和疫霉病在海南较普遍且是一种严重病害。可可虫害有可可狄氏育蝽、果蛾、螺虫和介壳虫。防治方法：选择无病虫害可可苗为种植材料：用1%波尔多液防治可可黑果病、溃疡病、炭疽病、褐果腐病和鬼帚病，效果显著，用0102%对硫磷、011%-012%尼古丁，甲氟磷(Dimefox)等防治介壳虫；砍除病株防治可可肿枝病。另外可可果荚受啮齿动物危害也较严重。

4、销路、价格、经济价值和效益
可可是我国目前唯一尚未投入规模化生产的主要热带经济作物，而可可是食品工业的重要原料，有广的市场和具大的经济效益。可可的经济价值在于通过深加工制成各种高级饮料和食品。可可豆加工成品率约为80%，其中可可脂40%，可可粉40%和少量的可可酊约01075%。具有代表性的可可制品需要消耗不同的可可豆量(表2)。如果将可可豆加工成可可制品后，其产值可提高八倍。进入21世纪随着我国经济的迅猛发展，可可有着更广阔的市场前景。据海南零星试种的经验和不完整资料估算，可可植后第4年投产初产期干豆产量300-450Kg/h㎡，以后保持平均产量约750Kg/h㎡。如果采用先进生产技术和科学管理，最高产量达2250Kg/h㎡。生产周期可达30年。以每公斤可可12元计，产值可达9000元/h㎡相当或略高于咖啡产值。海南可可生产的发展，对特区的经济繁荣，丰富人民的物质生活和国民经济的发展都具有重要意义。

表 2、每公斤可可制品需要的可可豆量

可可制品                可可豆需要量(Kg)               可可制品               可可豆需要量(Kg)
可可脂                           21500                        巧克力糖果                      01316
纯巧克力                       11250                         乐口福类饮料                  01312
硬巧克力                       01800                         巧克力布丁甜点心          01312
果仁巧克力                   01600                         巧克力夹心糖                   01125
巧克力糖浆                   01525

二、可可生产存在的问题

1、可可种苗质量差异较大，品种复杂造成可可产量、质量差。
2、可可种植形式单一，土壤利用率不高，不能较好发挥其生态效益和经济效益。
3、资源开发力度不够。可可在海南省南部五个县有宜植地约6700hm，目前种植面积仅有30hm左右，不到总面积的1%
4、热带经济物可可生产的基层技术人员缺乏，很大程度上影响了可可的产量和质量。
5、深加工能力低、可可销路窄，是限制热带经济作物可可生产进一步扩大、规模生产的主要因素。目前，海南省热带经济作物可可生产处于缓步发展阶段。
6、政府有关部门对热带经济作物可可生产的监督 、管理工作重视不够，对深加工企业扶持不够，没有有效地开展副产品的综合利用，扩大加工能力。

7、可可种苗质量标准尚未制定，影响了可可生产的规范化和产业化。

三、发展可可生产的建议

1、政府资助，增加投入。
2、选择适于可可生长的小环境和高产质优的品种，以提高单位面积产量，如:Trinitarios品种表现出丰产、抗寒、粗脂肪含量高(株产干豆25kg以上，粗脂肪含量60%以上)能抗鬼帚病和直生枝枯萎病。经多年观测,产量比较稳定建议扩大种植。
3、采用精耕细作的方式发展可可生产，更新老龄可可树加强种植管理，提高机械化作用水平，增加产量，提高生产效益，规模化种植可可，以便更好地发展可可业
4、可可种植形式多样化，提高土壤利用率，增加单位面积经济效益。既可在油棕、胶园、槟榔园中间种可可，也可单一栽培，还可利用和改造原有椰子园等。
5、希望政府有关部门重视可可的生产，采用先进生产技术和科学管理方法，培养基层技术人员。给予优惠政策，如低息或无息贷款。扶持深加工业的发展，给予可可更广泛的经济市场，促进可可的发展。
6、进一步开展热带经济作物可可选育种和栽培技术的研究，不断选育高产、优质、抗病力强的新品种。
7、尽快制定和颁布《可可种苗农业行业标准》，以保证我国可可生产用苗的质量。

参考文献
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